Mon responsable hierarchique ( qui n'avait de responsable que le nom ) me demanda au tout début de mon embauche si mon poste ( maitre d'hotel ) me convenait...
Je lui faisais part de mes satisfactions mais lui expliquais que je ne comprenais pas pourquoi il restait tant de nourriture sur le bords des assiettes qui revenaient a l'office a l'issue des reunions ( centre d'affaire international )
Elle me répondit :
" Voyez-vous Thierry , cela fait plus chic de laisser des aliments dans l'assiette ..."(!)Une autre fois , je croise un SDF aux abords du Louvre.
Je file a la brasserie-tabac acheter un paquet de clope ( je ne fume pas ) puis j'en profite pour commander un sandwich....la patronne derriére le bar me demande si c'est pour manger sur place ou à emporter ( sur place c'est plus cher ) je lui dis , c'est pour emporter à un SDF ...
Elle me donne une serviette en papier en disant :
" ces pauvres gens , ils n'ont meme pas de quoi s'essuyer ! 
Bref , j'ai donc appris par des gens BIEN et RESPONSABLE que laisser des gens dans la rue en marge , comme sur le bord d'une assiette ça faisait plus CHIC dans la société et qu'en effet dans ces cas là un rince doigt gratuit est plus utile qu'offrir un sandwich exceptionnellement à celui qui à faim.
Donc monsieur l'Abbée je vous dédie ce petit texte.
Enfin je remercie quand meme mon ancienne superieur , la patronne de cette brasserie aux abords du Louvre , et d'une façon générale tout les gens médiocre que je croise qui me pousse hors de leur trajectoire et qui me permettent grace à leur mépris de me considérer mieux qu'eux .
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